- Omega 3 kaynağı olarak kalp ve damar dostu bir besindir.içinde bulunan omega 3 kan pıhtılaşmasını ve damar sertliğini önler;tansiyonu düşürür,şeker hastalarında kalp hastalığı riskini azaltır.
- E vitamini bakımından zengin olması nedeniyle antioksidan ve yaşlılık engelleyici bir gıdadır.
- Kansızlığa karşı koruyucu etki yapar.
- Beyin ve sinir fonksiyonlarını düzenler,yaraların iyileşmesine faydalı olur.
- Prostat kanserinden korur.
- Kanser yapıcı etmenlerin oluşmasını önler yada oluştuktan sonra onları etkisiz hale getirerek vücudu korur.
- Fındıkta bulunan B5 vitamini stresi giderici özelliği vardır.
- İçerdiği B6 vitamini bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yarar,kan şekeri düşüklüğüne faydalıdır.
- Gebelikte mutlaka takviyesi gereken B9 vitamini içerir.B9 vitamini damar sertliği yapıcı maddeyi azalttığı gibi kalp krizi, felç ve bunama riskini de azaltır.
- İçerdiği D vitamini kırmızı kan hücrelerinin yapımında rol alır,cilt yaralarının iyileşmesini hızlandırır.
- Bor bakımından zengindir;kemikleri güçlendirir.
- İnsan vücuduna yararlı kalsiyum,demir,karbonhidrat,yağ ve çinko ile metobolizmayı düzenler,kemiklerin gelişmesini sağlar.
- Vücuda kuvvet verir.
- Yüksek kolestrolün düşürülmesinde en önemli ilaçtır.
- KURUYEMİŞLER -
FINDIK
Fındık meyvesi çok eski devirlerde insanlar tarafından yenilmiş ve besin değeri takdir edilmiştir.zaman zaman hükümdar sofralarına giren fındık meyveleri tarımla uğraşan bir çok küçük işletmeli ailelerin geçim kaynağı olmuştur.fındık insan hayatına öyle bir yerleşmiştir ki geçmişten bugüne edebiyatta,folklorde,sözcüklerde,seyahatnamelerde ve hatta tıpta adından hep bahsetmiştir.böylelikle fındık insanlığın vazgeçilmez ürünlerinden biri olarak bereket timsali halini almıştır.
AYÇEKİRDEĞİNİN ÖZELLİKLERİ
Dolgun çekirdek içi gözyaşı şeklinde gri beyaz kabuklu şekildedir. Yağlı olan ayçiçeğinin siyah kabuklu tohumları (çekirdekler) vardır. Çerezlik ayçiçeği genellikle siyah renklidir, üzerinde beyaz çizgiler bulunur. Yaklaşık 12.5-200 mm uzunluğundadır. Çekirdeğin üzerinde ayçiçeği ağırlığının yaklaşık %46’sı oranında kabuk vardır.
Çerezlik çekirdek büyüklüğüne göre küçük, orta ve büyük oılmak üzere 3 grup altında toplanır. Kabuksuz ayçekirdeğini son zamanlarda piyasada bulmak mümkündür.
FINDIK NEDEN YENİLMELİ ?
SATIN ALMA
SAKLAMA KOŞULLARI
Taze fındık çok hassastır ve hızla bozulabilir. Özellikle kabuksuz fındık olabildiğince çabuk yenmeli, oda sıcaklığında saklanmalı, ısıdan ve nemden uzak tutulmalıdır.
HAZIRLAMA
Fındık zarları çatlayıncaya kadar fırında 175 °C 10-15 dakika pişirilirse,bu zarlar kolayca soyulur. Fındıkları mutfak havlusuna koyun ve zarları çıkarın. Zarların bazıları üzerlerinde kalsa da, bu önemli değildir.